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und dieser Wein nutzt das mit bemerkenswerter Präzision
anschließend eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl oder Beton mit moderatem Einsatz von Remontage und Pigeage
weiche Tanninstruktur extrahiert werden
Die Weine haben den Côte-de-Nuits-Stil: insgesamt recht würzig und strukturiert mit gutem Entwicklungspotenzial
2018 Château Quinault l'Enclos Saint-Émilion Grand Cru Veuve Clicquot und dieser Wein nutzt dasQuinault l'Enclos stammt aus einem sehr kiesigen Boden mit ausgezeichneter Entwsserung, aber in Trockenperioden gibt es nicht viel Wasser. Der Wein wurde fachmnnisch vom Team von Cheval Blanc (das das Gut 2008 kaufte) hergestellt und behielt dennoch seine Gelassenheit unter den trockenen und warmen Alterungsbedingungen des Jahres 2018, mit einem respektablen pH Wert von 3,67 und einem relativ moderaten Alkoholgehalt von 14,1 %. Der Quinault l'Enclos
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