Les Rouliers 2020 Bubbel ceviche eller sparris

ceviche eller sparris

Efter handskörd kyldes frukten ned över natten

morrastel och rivairenc gris

De hela klasarna fick jäsa spontant med fottrampning i ekståndare

Les Rouliers 2020 Bubbel ceviche eller sparrisRtt vin av cabernet franc frn lieu dit Les Rouliers i Faye d'Anjou, ett svagt sluttande nordvstlge med jordmn av vittrad schist och lera. Hela druvklasar jste spontant i sluten glasfibertank under koldioxid, med tio dygns maceration utan aktiv extraktion. Efter pressning mognade vinet sju mnader i ldre fat innan assemblage i tank. Vinet har hunnit f en fin utveckling med mjukt kryddig knsla, mrkt cabbig frukt samt florala, jordiga och rtiga toner. Pat