Sos garum z wędzonego kurczaka, 621 Ferments, 160 ml red boat Uwielbiane przez dzieci

Uwielbiane przez dzieci

Marudaizu to tradycyjny japoński sos sojowy wytwarzany z całych ziaren soi

1 kopiasta łyżka pasty gochujang

Koji świetnie się karmelizuje i dzięki temu będzie świetnym sosem do grilla

Sos garum z wędzonego kurczaka, 621 Ferments, 160 ml red boat Uwielbiane przez dzieciGarum to oglna nazwa fermentowanych sosw przyprawowych wywodzcych si z kuchni Staroytnego Rzymu, pierwotnie wytwarzanych z ryb i soli, ale wspczenie rozumianych szerzej jako technika fermentacji rnych skadnikw w celu uzyskania intensywnego smaku umami. Tradycyjnie powstawao przez dugotrwae rozkadanie biaek (np. z ryb) przy udziale enzymw i mikroorganizmw, co dawao pynny, aromatyczny ekstrakt uywany jako przyprawa. W nowoczesnej gastronomii szczeglnie